ถั่วลูกไก่ chick peas ถั่วชิกพี

ถั่วลูกไก่ (Chickpea) หรือที่หลายคนเรียกว่า ถั่วชิกพี / ถั่วกาเบ็นโซ (Garbanzo bean) เป็นถั่วตระกูลเดียวกับถั่วลันเตาและถั่วฝักยาว ลักษณะเป็นเมล็ดกลมๆ สีเบจอ่อน เนื้อแน่น มีกลิ่นและรสมันนิดๆ คุณประโยชน์ของถั่วลูกไก่ เหมาะกับคนที่ทานมังสวิรัติหรือวีแกน การนำไปใช้ ต้มทำเป็น สลัดถั่วลูกไก่ ปั่นทำ ฮัมมุส (Hummus) กินกับผักหรือขนมปัง เอาไปทำ ซุป หรือใส่ในแกงกะหรี่ แป้งถั่วลูกไก่ใช้ทำเบเกอรี่ แพนเค้ก หรือทอดเป็นขนม