Mall ANNIE – Doi Sam Muen Espresso Medium Roast คั่วกลาง (โทนผลไม้เปรี้ยวอมหวาน)

Cranberry, Red Grape, Sweet Pastry

Doi Sam Muen Village, Chiang Mai, Thailand

Roast Level: Medium

[Thailand] DOI SAM MUEN ESPRESSO: รสชาติของมิตรภาพ…และความมุ่งมั่นสู่ความยั่งยืน
กาแฟบางตัว…ก็เป็นเหมือนเพื่อนสนิทที่เราเฝ้าดูการเติบโตและพัฒนาการของเขามาตลอด และนี่คือความรู้สึกที่เรามีต่อกาแฟจาก คุณวิโรจน์ วรรธนะโยธิน แห่ง Wanthanayothin Coffee Estate

ความสัมพันธ์ของเราเริ่มต้นมาไกลตั้งแต่ปี 2018 หลังจากที่คุณวิโรจน์จบหลักสูตร Q Processing Level 2 ซึ่งแสดงถึงความเชี่ยวชาญและความมุ่งมั่นในระดับมืออาชีพ เราก็ได้เริ่มทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิด เพื่อพัฒนาไร่กาแฟบนดอยสามหมื่นแห่งนี้

สิ่งที่เราทึ่งในตัวคุณวิโรจน์คือวิสัยทัศน์ของเขาค่ะ เราได้ร่วมกันวางแผนแยกแปลงปลูกสายพันธุ์กาแฟหายากอย่าง Geisha และ Orange Bourbon รวมถึงพัฒนาสายพันธุ์ดั้งเดิม และที่สำคัญที่สุดคือการตั้งเป้าหมายสู่การทำ เกษตรอินทรีย์ 100% เพื่อสร้างระบบนิเวศที่ยั่งยืนในระยะยาว

ความทุ่มเทและความรู้ทั้งหมดนี้ ได้ถูกกลั่นกรองออกมาเป็นกาแฟคั่วกลางสำหรับ Espresso นี้… มันคือความซับซ้อนที่น่าค้นหา เปิดด้วยความเปรี้ยวสดใสของ แครนเบอร์รี (Cranberry) ตามด้วยความหวานฉ่ำลึกคล้าย องุ่นแดง (Red Grape) และทั้งหมดถูกโอบอุ้มไว้ด้วยความหอมหวานนุ่มนวลเหมือน ขนมปังอบ (Sweet Pastry) ที่เพิ่งออกจากเตา

นี่คือช็อตเอสเพรสโซ่ที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและความตั้งใจ เป็นรสชาติของมิตรภาพและความมุ่งมั่นสู่สิ่งที่ดีกว่า ที่เราภูมิใจจริงๆ ค่ะ
_____________________________________________

* วันคั่วหรือวันผลิตอยู่บริเวณหลังถุง
** โปรดเก็บเมล็ดกาแฟคั่วไว้ในที่เย็นและแห้ง

ทางแอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์มีความตั้งใจที่จะร่วมรักษาสิ่งแวดล้อม ดังนั้นถุงที่ใส่กาแฟที่เราเลือกจึงเป็นถุงใหม่ผลิตจากพลาสติกรีไซเคิล โปร่งแสง ย่อยสลายง่าย
– สามารถนำมาใช้ทำถุงใส่กาแฟคั่ว อาหาร ถุงใส่ขนมปัง ถุงเย็นบรรจุอาหาร หรือใช้ห่อของได้ นิยมใช้ในต่างประเทศ และประเทศไทยก็เริ่มใช้กันแพร่หลายมากขึ้น
– หลังใช้เสร็จแล้ว ยังสามารถนำถุงมารีไซเคิล มาทำเป็นถุงเพาะต้นไม้หรือกระเป๋าขนาดเล็กได้ และปัจจุบันจะมีองค์กรต่างๆรับบริจาคถุงในลักษณะนี้ที่เราใช้อยู่ นำไปทำประโยชน์ต่อไป

ถุงขนาด 100- 200 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 1000 กรัม
: ถุงสีชมพูพลาสติกรีไซเคิล
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

* ระยเวลาในการ Dgas
10 วันหลังคั่ว : กาแฟยังใหม่ แก๊สยังค่อนข้างเยอะ รสชาติและกลิ่นยังออกมาไม่เต็มที่
11 – 30 วันหลังคั่ว : เป็นช่วงที่ดีที่สุด รสชาติและกลิ่นจะออกมาอย่างเต็มที่

* ระยะเวลาในการใช้งาน
กรณียังไม่เปิดถุง : สามารถเก็บได้ 1 ปี ในพื้นที่แห้งและเย็นระหว่าง 15 – 25 องศาเซลเซียส
หากเก็บในอุณหภูมิห้อง สามารถเก็บได้ 3 เดือน
กรณีเปิดถุงแล้ว
: แบบเมล็ด – แนะนำทานให้หมดภายใน 1 เดือน
: แบบบด – แนะนำทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

หากต้องการสอบถามข้อมูล ทักแชตมาพูดคุยกันได้
แอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์ยินดีให้บริการ ขอบคุณค่ะ