กาเเฟคั่ว บ้านผาฮี้ เชียงราย เมล็ดคัดเกรดคุณภาพAA

𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐁𝐞𝐚𝐧. 𝐏𝐇𝐀-𝐇𝐈เมล็ดกาแฟคั่วคัดคุณภาพAA รสชาติของเมล็ดกาเเฟอาราบิก้า ที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นไวน์ ช็อคโกแลต โกโก้ และพืชตระกูลซิตรัส. ระดับการคั่วกาแฟ 𝐀𝐫𝐚𝐛𝐢𝐜𝐚 สามารถแบ่งออกเป็น 4 ระดับหลักๆ ซึ่งแต่ละระดับส่งผลต่อรสชาติ 𝑷𝒓𝒆𝒎𝒊𝒖𝒎 เเละกลิ่นของกาแฟ ดังนี้: 1. **คั่วอ่อน 𝑳𝒊𝒈𝒉𝒕 𝑹𝒐𝒂𝒔𝒕 )** - สีของเมล็ดจะออกเป็นสีน้ำตาลอ่อน - มักมีรสชาติที่คมชัด เปรี้ยว หรือผลไม้ เนื่องจากยังคงมีกรดและน้ำตาลธรรมชาติหลงเหลืออยู่ - โปรไฟล์กลิ่นอาจมีความซับซ้อน เช่น ดอกไม้หรือผลไม้ - มักใช้กับกาแฟแบบพิเศษ (specialty coffee) เพื่อเน้นรสชาติธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ 2. **คั่วกลาง( 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐮𝐦 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭 )** - เมล็ดกาแฟจะมีสีที่เข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาลกลาง - รสชาติมีความสมดุลระหว่างความเปรี้ยวและความหวาน กลิ่นหอมคล้ายกับถั่วหรือช็อกโกแลต - ยังคงมีกรดอยู่เล็กน้อยแต่ไม่เปรี้ยวเกินไป - เป็นที่นิยมอย่างมากในกาแฟทั่วไปและคาเฟ่ต่างๆ 3. **กลางค่อนเข้ม ( 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐮𝐦-𝐃𝐚𝐫𝐤 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭 )** - สีของเมล็ด จะเป็นสีน้ำตาลเข้ม - รสชาติ เริ่มมีความเข้มข้นขึ้น แต่ยังคงมีรสชาติที่สมดุล ไม่เข้มขมหรือขมเกินไป และมีความเปรี้ยวที่ลดลงเมื่อเทียบกับคั่วกลาง - กลิ่นและโปรไฟล์รสชาติ จะมีความหวานที่เพิ่มขึ้น คล้ายกับคาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต หรือถั่วคั่ว - เนื้อสัมผัส (Body) จะหนาและนุ่มกว่าเมื่อเทียบกับคั่วอ่อนและคั่วกลาง 4. **คั่วเข้ม( 𝐃𝐚𝐫𝐤 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭 )** - เมล็ดจะมีสีเข้มเป็นน้ำตาลเกือบดำ - รสชาติจะออกขมและเข้มข้น คล้ายคาราเมลหรือช็อกโกแลตเข้ม - กลิ่นอาจมีความหอมไหม้คล้ายกับควันหรือกลิ่นไม้ - กรดจะน้อยมากถึงแทบไม่มี ทำให้รสชาตินุ่มลึกและมีบอดี้ที่หนัก แต่ละระดับการคั่วที่เหมาะกับการใช้ในวิธีชงกาแฟที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ดื่ม