ผงทำแหนมตุ้มจิ๋ว ผงปรุงรสแหนมตุ้ม แหนมตุ้มจิ๋ว

วิธีทำแหนมตุ้ม ✔️สิ่งที่ต้องเตรียม 1.ผงทำแหนมตุ้ม 1 ซอง 2.หมูบด 500 กรัม 3.หนังหมูต้ม 500 กรัม 4.กระเทียมบด 60 กรัม 5.ข้าวเหนียวสุก 80 กรัม ✔️การเตรียมหนังหมูต้ม 1.ตั้งน้ำให้เดือดนำหนังหมูลงต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ30นาที จนหนังหมูเปลื่อยนุ่ม 2.ต้มเสร็จแล้วนำหนังหมูน็อคน้ำเย็นหรือล้างผ่านน้ำเปล่าเพื่อไล่ความร้อน และล้างหนังหมูจนสะอาด นำใส่ตะแกรงพักไว้ 3.หั่นหนังหมูให้มีขนาดชิ้นที่เท่ากัน จากนั้นนำหนังหมูล้างทำความสะอาดอีก1รอบเพื่อให้หนังหมูสะอาด นำหนังหมูใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ *หมายเหตุ - ไม่ควรต้มหนังหมูนานจนเกินไป เพราะจะทำให้แหนมเละ และคลายน้ำได้ง่าย - ควรขูดมันบริเวณหนังออกให้หมด จะทำให้แหนมแห้งและไม่คายน้ำ - ควรซับหนังหมูให้แห้งสนิท ไม่มีน้ำ ✔️ขั้นตอนวิธีการทำแหนมตุ้ม การคลุกเคล้าส่วนผสมของแหนมชนิดนี้ต้องใช้ความละเอียดอ่อนมากกว่าการทำแหนมชิ้น และต้องให้ส่วนผสมในการทำมีน้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ 1.ผสมหมูสับกับผงปรุงรสแหนม(สูตรแหนมตุ้ม)ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวเหนียวและกระเทียมสับลงไป 2.นวดประมาณ10 นาที จนส่วนผสมเหนียวและเข้ากันดี 3.ใส่หนังหมูที่เตรียมไว้ และนวดต่ออีกประมาณ10นาที จนหมูเหนียวและสามารถปั้นได้ นำใส่ถุงใช้ยางรัดให้แน่นสนิท *หมายเหตุ - ควรใช้เนื้อหมูล้วนหรือชิ้นส่วนที่ไม่มีมันผสม เพราะอาจจะทำให้แหนมตุ้มจิ๋วคลายน้ำได้ - เมื่อซื้อหมูมาแล้ว ควรพักหมูในตะแกรงตาข่าย เพื่อให้น้ำในเนื้อหมู สะเด็ดน้ำให้ได้มากที่สุด - ควรนวดจนส่วนผสมเหนียวเข้ากันดี - หนังหมู ควรเป็นหนังหมูที่ต้มเองไม่ใช้หนังหมูสำเร็จที่ซื้อตามตลาด เพราะจะทำให้แหนมตุ้มคลายน้ำได้