หนังสือ : ศาสตร์ แห่ง การทำอาหาร : ดร.สจวร์ต แฟร์ริมอนด์ : DK สนพ.วารา

หนังสือ : ศาสตร์ แห่ง การทำอาหาร ราคาปก 1,200 บาท (ปกแข็ง, จำนวน 256 หน้า, พิมพ์สี่สีทั้งเล่ม) “ศาสตร์ แห่ง การทำอาหาร” ผู้เขียน : ดร.สจวร์ต แฟร์ริมอนด์ ผู้แปล : พลกิตต์ เบศรภิญโญวงศ์ ทุกคำถามเกี่ยวกับการปรุงอาหารเรามีคำตอบให้คุณ ทำความเข้าใจวิทยาศาสตร์ และการทำอาหารราวกับเซฟ ! ค้นหาสาเหตุว่าทำไมการหมักเนื้อข้ามคืนถึงไม่มีความจำเป็น การแซ่ให้ฉ่ำก่อนปรุงสามารถกระตุ้นรสชาติของเครื่องเทศแห้ง ๆ ได้หรือไม่ ทำไมจึงควรย่างถั่วเปลือกแข็งในเตาไมโครเวฟ และเกลือสามารถช่วยให้การลวกไข่ของคุณออกมาไร้ที่ติได้อย่างไร พัฒนาทักษะของคุณให้สูงขึ้นอีกระดับ และเปลี่ยนแปลงวิถีการปรุงอาหารของคุณ ............................................. ตัวอย่าง...สารบัญ 1. รสและรสชาติ 2. สิ่งสำคัญในห้องครัว • แนะนำสาระสำคัญของมีด • แนะนำสาระสำคัญของกระทะ • แนะนำสาระสำคัญของเครื่องครัว 3. เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก 4. ปลาและอาหารทะเล 5. ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม 6. ข้าว ธัญพืช และพาสต้า 7. ผัก ผลไม้ ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืช 8. สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมัน และเครื่องปรุง 9. ขนมอบและของหวาน